马龙区“五聚焦五强化”织密校园食品安全网

　　原标题：马龙区“五聚焦五强化”织密校园食品安全网

　　近年来，马龙区将校园食品安全置于民生工作突出位置，以“五聚焦五强化”工作法为抓手，通过制度构建、硬件升级、监督创新、全员参与和能力提升，全面升级中小学（幼儿园）食品安全管理体系，实现从“吃饱吃好”到“安全健康”的跨越。

　　聚焦制度健全，筑牢安全根基。马龙区教育体育局先后出台《曲靖市马龙区教育体育局营养餐及学校大宗采购准入退出机制》等核心文件，建立补助资金监管、举报通报公示等配套制度，构建 “源头严防、过程严管、风险严控”的全链条闭环。同时细化18项核心制度，涵盖食材供应、采购配送、储存加工等环节，明确区域责任分工，规范餐饮具清洗消毒流程；完善陪餐、大宗食品采购价格等5项专项制度，落实校长责任制等18项管理机制，确保要求落到实处。

　　聚焦基础设施，夯实硬件保障。为给食品安全装上“硬支撑”，马龙区累计投入942.56万元，对27所中小学食堂进行标准化改造。改造后食堂划分信息公示区、更衣区等功能区域，实现操作“规范化、闭环化”，就餐环境焕然一新。设备配置上，配齐“三防”设施447件、餐饮具清洗消毒设备 108台及其他辅助设备370余件，推动管理从“粗放式”向“精细化、科学化”转型。

　　聚焦监督机制，织密安全网络。构建多层级监督体系，确保食品安全“全程可管、问题可溯”。区教育体育局联合市场监管局建立“定期＋不定期”联合检查机制；区纪委监委以“陪餐式”“体验式”监督为切入点，通过“室组”“组组”“室组地”联合模式，融合财会、审计监督跟踪落实；区市场监管局推行“五同”监管模式，组织人员与师生“同进食堂、同窗打菜、同餐付费、同桌共进、同食检查”。同时，指导学校落实“日管控、周排查、月调度”机制，将检查情况纳入云南教育公共服务平台，动态更新“1套底表5板块”数据库，建立整改台账。截至目前，数据库更新3次，发现问题291个，整改285个，整改率97.94%。

　　聚焦陪餐模式，激活共治合力。全区82所中小学（幼儿园）全面推行“小陪餐”模式，校长（园长）、家长代表与学生“同坐一桌、同吃一锅、同守底线”，并同步缴纳伙食费。陪餐人员实时监督食堂环境、操作流程，观察饭菜外观、口味与价格，餐后填写记录表提改进建议。此外健全家长监督机制，保障家长参与招标采购、收支公开等重大事项监督，推动监管从“单一行政监督”向“多元共治”转变。

　　聚焦培训宣传，提升安全能力。马龙区以培训强化从业人员素养。2025年1—8月，联合市场监管部门开展4次食堂从业人员、食材供应商培训，覆盖600人次；组织3次校（园）长培训，累计263人次，实现关键岗位全覆盖。同时借助开学会议、食品安全风险管控现场会、常态化学习等契机，深化安全培训，严格执行食堂管理制度，强化全员安全意识与应急能力。

　　如今，马龙区校园食堂明亮整洁，学生有序取餐、愉快就餐。从“吃得饱”到“吃得安全健康”，孩子们的用餐体验升级，正是“五聚焦、五强化”工作成效的最佳诠释，不断推动马龙区校园食品安全防线愈发坚固。（刘冬梅）